Helgen stundar och de flesta av oss vill njuta av all grönska, härliga dofter och solens strålar. Och visst, det är fantastiskt i sig själv, men visst blir det ännu härligare med en glass i min hand!
Andra kanske lider av pollenallergi, hösnuva och allmän vårdepression. Det låter onekligen tungt, trist och ledsamt, men visst känns det lättare med en glass i hens hand?
Våren är en tid då de nyförälskade människor fyller våra gator och parker. Det känns pirrigt, varmt, läskigt och okontrollerbart och visst är det mysigt att dela en skål glass i er hand?
När alla de där förälskade personerna kryllar precis överallt och du saknar någon eller några att dela din kärlek och dina känslor med. Ensamheten och hopplösheten växer, liksom irritationen över att alla andra verkar så väldigt lyckade. Ingen fara kompis, det känns mycket bättre med en glass i din hand!
Ja, nästan allt känns bättre, blir bättre och smakar bättre med glass! Är du förkyld? Ta en glass och bli frisk. Åt du för mycket middag? Ta lite glass och det känns bättre (om du nu inte åt för mycket glass, då är det bara en promenad som hjälper mot det tunga i magen). Fick du inte gjort allt du hade tänkt på jobbet? Ta en glass!
Jag säger inte att glass är lösningen, men jag säger att glassen gör våra liv bättre.
Så, vad ska vi tänka på när vi väljer glass?
Smaken är som baken
Det finns oändligt med sorter av glass och det är bara du som kan avgöra vilken du gillar bäst. Mitt råd är: testa dig fram och våga testa nya grejer! Om du köper dig en våffla med två kulor, låt den som ligger underst vara en smak du vet att du gillar, och den övre nåt nytt. Då vet du att även om du inte gillar den översta kulan så kommer du att bli glad snart.
Eko och etik då?
Glad är jag som kan meddela att det i våra butiker finns god, ekologisk och etisk smart glass. Som den Fairtrade-märkta galet goda superglassen Ben & Jerry’s.
Men all denna komjölk?
Självklart behöver du inte bara äta gräddglass! Det finns hur många smarriga sorbetrar som helst! Dessutom finns det i butikerna bra alternativ på havre- eller sojagrädde. Är det laktosen du vill undvika finns det också alternativ för det.
Åh ja, all denna komjölk!
Är du, liksom jag, ganska så barnsligt förtjust i mjölk och kor har vi inte bara hur mycket härlig glass att se framemot som helst. Vi har också ett kosläpp vi kan gå på om vi vill. Nu på söndag den 19 maj har Coop sitt första kosläpp hos Janpers!
Och all glass vi kan göra själva!
Jag minns det som igår, när mina systrar och deras barn firade min födelsedag genom att bjuda på 7 sorters hemgjord glass. Hur gott och trevligt som helst! Det kräver lite framförhållning, men du kommer att charma den du vill fira galant. Här hittar du ett gäng recept.
Ju mer jag tänker på det, desto mer är jag säker på att det i princip bara finns en dålig sak med glass. Att den smälter.
Ekologiska morötter som odlats utan kemiska bekämpningsmedel är det bästa valet!
Bättre
Bekämpningsmedelsrester förekommer i stort sett aldrig i ekologisk mat. Det finns studier som visar på fördelar som t ex mer C-vitamin och mindre nitrat i ekologiska grönsaker.
De stora fördelarna med ekologisk odling är att miljön och vattnet skyddas från gifter och att lantbrukarna får en bättre arbetsmiljö.
Morötter kräver betydligt mindre produktionsenergi jämfört med växthusodlade salladsgrönsaker som sallad, tomater och gurka.
Svårare
Att odla ekologiska grönsaker utan kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel kräver mycket kunskap. Odlaren måste sätta in rätt åtgärd vid exakt rätt tidpunkt t.ex. innan morotsbladloppan har spridit sig i hela morotsfältet. En varierad växtföljd ger bördiga marker och minskar risken att ogräsen tar överhanden. I stället för konstgödsel används stallgödsel och kvävefixerande växter. Dessutom används biologiska bekämpningsmetoder t.ex. bakterier och rovkvalster som tar hand om skadeinsekterna.
Arbetet för ekoodlaren är mer tidskrävande och avkastningen ofta lägre än för en konventionell odlare, och för att odlaren ska få rimlig ersättning kostar de ekologiska morötterna ofta mer. Ändå är många ekologiska grönsaker prisvärda. Merkostnaden för en familj som byter till ekologiska morötter är cirka 20 kronor per månad. Bekämpningsmedlen i konventionell grönsaksproduktion klassas som miljöfarliga.
Flera är giftiga för fiskar, alger eller andra vattenlevande organismer, medan några anses cancerframkallande eller giftiga vid hudkontakt. I Sverige sprutas konventionella grönsaker upp till åtta gånger per säsong mot svamp, ogräs och insekter. Trädgårdsodlingen använder upp till tio gånger mer kemikalier per hektar jämfört med spannmålsodlingen.
På grund av säsongen är just nu morötterna importerade. Genom att välja ekologiska importgrönsaker främjar vi utvecklingen av ekologisk odling även i andra länder.
Receptet
Ekologisk morotskaka med citronkräm och pecannötter
Ingredienser (för 12 portioner)
Morotskaka:
2,5 dl råsocker
4 ägg
2 dl solrosolja eller majsolja
2 dl vetemjöl
0,5 msk malen ingefära
2 tsk kardemumma
0,5 tsk riven muskotnöt
1 tsk bakpulver
2 dl finrivna morötter
1 msk smör
0,5 dl ströbröd
Citronkräm:
50 g rumsvarmt smör
175 g färskost
1 citron, rivet skal och pressad saft
2 dl florsocker
Garnering:
75 g pecannötter eller valnötter
Alla produkter, förutom oljan, nötterna och bakpulvret finns i Coops ekologiska sortiment!
Gör så här
Ugn: 175º
1 timme 15 minuter
Vispa socker, ägg och olja pösigt med elvisp. Blanda vetemjöl, kryddor och bakpulver. Rör ner mjölblandningen och de rivna morötterna. Häll smeten i en smord och bröad form, cirka 24 centimeter i diameter.
Grädda i mitten av ugnen cirka 45 minuter. Låt kakan svalna lite innan den tas ut ur formen.
Citronkräm:
Vispa smör och färskost med elvisp till en jämn konsistens. Tillsätt citronskal, pressad citron och florsocker. Vispa tills krämen blir fluffig. Bred krämen i ett jämnt lager på morotskakan.
Rosta pecannötterna i en torr stekpanna så att de får färg. Grovhacka dem eventuellt och strö över citronkrämen.
På mitt besök på Findus i Bjuv i förra veckan väcktes en spännande fråga som kom upp under ett samtal om vegetarisk mat då jag själv är vegetarian. Jag fick lära mig att det är Findus som producerar Quornprodukterna vi hittar i varenda frysdisk. Detta hade jag ingen aning om och jag slås igen av den komplexa strukturen kring livsmedel där några få jättar äger mängder av olika varumärken som kunderna inte känner till. När jag googlar vidare hittar jag ingen som helst information på http://www.quorn.se om var deras produkter kommer ifrån eller vem som producerar dem. Jag har själv aldrig tänkt på det, trots att jag köpt dessa produkter i flera år. Det spelar kanske ingen roll, men konsumenter efterfrågar mer information om produkterna, fler och fler vill handla närproducerat och lokalt. Att då veta att quornprodukter till stor del produceras av Findus här i Skåne vore för mig bara en konkurrensfördel. Att konkurrenten inom vegetariskt, Hälsans kök har produktion i Israel kommer upp till debatt då och då. Inte heller på deras hemsida http://www.halsanskok.se finner jag någon information om detta. Mycket varor produceras som legotillverkning. Butikernas egna varumärken måste ju också tillverkas någonstans. Om man inte som Coop köper ett eget mejeri kanske det är just Arlas anläggning som tillverkar mjölken för att sedan bara använda andra förpackningar och etiketter. Det är inte konstigt att konsumenterna blir förvirrade.
Hur många vet att det ”goda” och etiska företaget Ben & Jerrys som visserligen startades av just Ben & Jerry nu ägs av den globala jätten Unilever? Att skånska Zoégas ägs av Nestle? Att ”goda” Body Shop ägs av L’Oréal där dessutom Nestle uppges vara en stor aktieägare? Följdfrågan blir hur ett företag som Unilever påverkas av att köpa Ben & Jerrys, är det endast för att det är lönsamt eller kan de etiska värderingarna spridas vidare till andra varumärken ägda av Unilever? Bilder som den här ovan sprids på Facebook där relationerna mellan varumärken och de stora ägarföretagen synliggörs, och reaktionerna är många. Jag intygar inte här på något sätt att allt i bilden är korrekt, men bara att den delas och diskuteras så mycket gör den så klart intressant. Men behöver kunderna känna till detta, eller spelar det ingen roll? Så länge produkten är bra, måste vi veta var den kommer ifrån, vem som tillverkar den och vem som är ägare? Är det bilder som denna som gör att intresset och efterfrågan på närproducerat ökat? Är det bara var varan produceras som är viktigt, eller också vem som i slutändan är ägare till varumärket? Vad tycker du?
