Igår var jag en av de 2000 personer som Findus i Bjuv bjudit in att besöka deras anläggning till följd av förtroendekrisen efter hästköttsskandalen. Jag och ett par till bussades från Helsingborg, intressant är att busslaster kom så långt som från Sundsvall! Indelade i färggrupper blev vi effektivt runtfösta mellan stationerna som bjöd på kort info om ärtor, leverantörer, historia och det som alla väntade på, provsmak och fika. Idag består 90% av Findus ärtor av sorter som man själva förädlat och utvecklat till precis rätt smak och som är resistenta mot angrepp och virus. Ärtorna skördas under 55 dagar och varje fält odlas efter ett specifikt schema för att matchas in mot skördetiden, ärtorna skördas under det dygn de är som bäst. Från skörd till frysta ärtor får det inte gå mer än tre timmar. Det är inte bara vi svenskar som uppskattar de små gröna ärtorna, en stor del av skördes exporteras till Italien fick vi lära oss. Höjdpunkten var besöket i stora köket där vi efter noggranna säkerhetsrutiner fick några minuters insyn i det jättekök som producerar ”vår” mat. 22 miljoner luncher/färdigrätter per år producerar Findus, och de flesta varorna till luncherna tillverkar de själva. Igår fick vi se hur järpar, rösti, lingonsylt, grönsaker och sås blandades på tråg längs löpande band, där varje delprodukt var tillverkad av Findus. Allt såg kliniskt rent ut med aluminiumtråg överallt, men mycket opersonligt med såser som kom farande i ledningar i taket ner i 300 liters grytor. Spännande att se, men inget nytt under solen. I vår grupp ställdes inga kritiska frågor, inga frågor alls faktiskt, alla följde förnöjt med på turen. Fick reda på att Findus nu lärt sig att inte vara så godtrogna och lita på ett papper som intygar att leverantörerna sköter sig. Nu gör Findus själva oanmälda inspektioner och besök hos leverantörerna, något man tidigare inte gjorde eller hyrde ut till andra. Kontrollerna i alla led har skärpts och jag är övertygad om att det inte någonsin varit ”säkrare” att äta Findus-mat än just nu. Förhoppningsvis kan en skandal skaka om och leda till ett nytt synsätt och nya rutiner som i efterhand ses som nyttigt av alla led. Nästa vecka kommer ett inlägg som följer upp mina tankar från besöker kring storskalighet, ägande och öppenhet. Till dess, en riktigt trevlig helg! /Frida
Här följer lite bilder från Findus, någon annan 80-talist som känner igen de stora marmeladburkarna? Inte en morgon i min barndom utan en sådan på köksbordet!
Unga Ekokockars första delfinal gick av stapeln den 16 april i Malmö, där tävlade sex lag duktiga kockar om en plats i den stora finalen i höst. Solidar var på plats och såg dessa duktiga kockar röra i grytorna och servera tre rätter vackert upplagda till en stenhård jury. Coop Änglamark sponsrar Unga Ekokockar och varorna för dagen kom från Coop Konsum vid Folkets Park i Malmö. Härligt att se så många fina eko-varor på samma ställe! Vill du läsa mer om Unga Ekokockar så hittar du all info här: http://www.ungaekokockar.se/
På andra plats kom tre Helsingborgskillar från Rönnowska Skolan, första platsen knep Ryssbygymnasiet och vi hann få en kort intervju med Tommy Nilsson, Adam Rudén och Christoffer Johansson från det vinnande laget, så här tänker de kring tävlingen och ekologiskt:
Det vinnande laget och den vinnande huvudrätten!
Hur kom ni med i tävlingen?
-Vi skickade in ett receptförslag på tre rätter med vissa givna ingredienser.
Hur går ni tillväga för att komponera ett recept?
-Vi tänker ut ett recept först och pratar ihop oss, sedan provlagar vi. Huvudrätten satte vi direkt, förrätt och dessert var svårare, de fick vi provlaga om och om igen.
Vilken av de tre rätterna är ni mest nöjda med?
-Det är en kombination, huvudrätten är vackrast, desserten godast.
Vad är den största skillnaden mellan ekologiska och konventionella råvaror?
-Kvalitet och smaken. Vissa råvaror märker man stor skillnad på, andra nästan ingen skillnad.
Vilka råvaror tycker ni är bäst att välja ekologiskt?
-Ägg för hönornas skull, och smaken är också mycket bättre. Gulan är också gulare och finare i ekologiska ägg. Tomater är också bättre ekologiska, de är godare med mer smak.
Nu önskar vi Ryssbygymnasiet lycka till i finalen i höst!
1995 var Coop först med att ta bort de konventionellt odlade jätteräkorna ur sortimentet. Vi jobbade, tillsammans med våra leverantörer, på att hitta bra bestånd av ekologiskt odlade jätteräkor. Vår ambition har alltid varit att kunna erbjuda medlemmar och kunder medvetna val.
I dagarna har vi tagit beslutet att sluta sälja ekologiska jätteräkor från den 1 juni 2012. Befintligt lager kommer nu att säljas ut. Så varför har vi då gjort det? Det har inte framkommit nya uppgifter kring produktionen av ekologiska jätteräkor, men vi har tagit del av opinion och debatten kring ekologiska jätteräkor samt lyssnat på våra medlemmars synpunkter och reflektioner i frågan.
För dig som saknar dem, rekommenderar vi att pröva vanliga räkor eller andra hållbara skaldjur.
